Nghiên cứu mới: Cà phê cải thiện trí nhớ và giảm căng thẳng thông qua hệ vi sinh đường ruột
Một nghiên cứu từ Đại học Cao đẳng Cork cho thấy cà phê không chỉ giúp tỉnh táo mà còn tác động tích cực đến não bộ thông qua trục ruột-não.
Thưởng thức một tách cà phê mỗi sáng từ lâu đã trở thành thói quen giúp duy trì sự tỉnh táo. Tuy nhiên, một công trình nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí Nature Communications đã chỉ ra rằng loại thức uống này còn mang lại nhiều lợi ích sâu rộng cho sức khỏe tinh thần và hệ thần kinh. Đội ngũ chuyên gia từ trung tâm APC Microbiome Ireland thuộc Đại học Cao đẳng Cork (Cộng hòa Ireland) đã phát hiện mối liên hệ chặt chẽ giữa việc tiêu thụ cà phê với những chuyển biến tích cực trong hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó tác động trực tiếp đến khả năng ghi nhớ và kiểm soát căng thẳng.
Để hiểu rõ cơ chế này, các nhà khoa học đã thực hiện thử nghiệm lâm sàng trên 62 người trưởng thành khỏe mạnh (30-50 tuổi). Sau khi tạm ngưng sử dụng cà phê, các tình nguyện viên được đưa vào quy trình 21 ngày sử dụng cà phê thường hoặc cà phê tách caffeine theo phương pháp mù đôi. Kết quả cho thấy cả hai nhóm đều ghi nhận sự sụt giảm đáng kể về mức độ căng thẳng, trầm cảm và tính bốc đồng. Điều này chứng minh rằng các hợp chất sinh học khác ngoài caffeine trong hạt cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc xoa dịu cảm xúc.
Nghiên cứu cũng chỉ ra những ưu thế riêng biệt: nhóm dùng cà phê tách caffeine ghi nhận sự cải thiện vượt trội về khả năng học tập và ghi nhớ. Ngược lại, nhóm sử dụng cà phê có caffeine cho thấy mức độ lo âu giảm mạnh, đồng thời tăng khả năng tập trung và tốc độ xử lý thông tin. Ngoài ra, caffeine còn hỗ trợ giảm các tín hiệu gây viêm trong cơ thể.
Chìa khóa cho sự khác biệt này nằm ở trục vi sinh vật ruột-não, mạng lưới giao tiếp hai chiều giữa hệ tiêu hóa và não bộ. Việc uống cà phê làm gia tăng mật độ các chủng vi khuẩn có lợi như Eggertella sp, Cryptobacterium curtum và nhóm Firmicutes. Các chủng này tham gia vào quá trình tiết axit mật và giải phóng các chất chuyển hóa tích cực. Các hợp chất polyphenol trong cà phê tương tác với vi sinh vật ruột, gửi các tín hiệu hóa học qua hệ nội tiết và thần kinh để điều chỉnh hoạt động nhận thức và trạng thái tâm lý. Giáo sư John Cryan khẳng định: 'Cà phê là một yếu tố dinh dưỡng phức tạp tương tác trực tiếp với sức khỏe cảm xúc của chúng ta'. Mặc dù kết quả rất triển vọng, các chuyên gia vẫn khuyến cáo người tiêu dùng không nên xem cà phê là phương pháp điều trị bệnh lý mà hãy coi đó là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.