Người Việt ăn quá mặn: Cảnh báo gánh nặng bệnh tim mạch từ chế độ dinh dưỡng

Nhân Ngày Tim mạch thế giới 29/9, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã đưa ra các khuyến nghị quan trọng về việc giảm tiêu thụ muối, hạn chế thực phẩm siêu chế biến và thúc đẩy việc áp dụng ghi nhãn dinh dưỡng ở mặt trước bao bì sản phẩm. Đây là những biện pháp thiết yếu giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn thực phẩm thông minh hơn và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Theo ThS.BSNT Nguyễn Thị Huế từ Khoa Tim mạch, Bệnh viện Đa khoa Hà Đông, các bệnh không lây nhiễm (BKLN) là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Riêng năm 2021, bệnh tim mạch đã cướp đi sinh mạng của ít nhất 19 triệu người. Tại Việt Nam, nhóm bệnh này cùng với ung thư, đái tháo đường và bệnh hô hấp mạn tính chiếm tới 80% tổng số ca tử vong. Những yếu tố nguy cơ như chế độ ăn không lành mạnh, hút thuốc lá và lối sống ít vận động đóng vai trò chính trong sự gia tăng của các căn bệnh này.

Mặc dù WHO khuyến cáo người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày, người Việt Nam hiện đang tiêu thụ trung bình khoảng 8,1g/ngày. PGS.TS Trương Tuyết Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, lưu ý rằng natri không chỉ nằm trong muối ăn trực tiếp mà còn ẩn chứa nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn, bánh mì và các loại nước chấm. Do đó, kiểm soát khẩu phần không chỉ dừng lại ở việc nêm nếm gia vị mà còn là hiểu rõ thành phần thực phẩm tiêu thụ hàng ngày.

Để cải thiện sức khỏe cộng đồng, các chuyên gia đang phối hợp xây dựng hành lang pháp lý chặt chẽ hơn. TS Angela Pratt, Trưởng đại diện WHO tại Việt Nam, nhấn mạnh rằng việc hỗ trợ kỹ thuật cho Bộ Y tế trong xây dựng các thông tư về công bố giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm là một cột mốc quan trọng. Điều này tạo nền tảng để triển khai nhãn cảnh báo dinh dưỡng mặt trước, giúp người dân dễ dàng nhận diện các sản phẩm có hàm lượng muối, đường hoặc chất béo vượt ngưỡng.

Hướng tới một môi trường thực phẩm lành mạnh hơn, các chuyên gia khuyến cáo người dân cần ưu tiên thực phẩm tươi sống, hạn chế tối đa đồ ăn nhanh và thực phẩm siêu chế biến. Ngoài việc kiểm tra huyết áp và chỉ số mỡ máu định kỳ, mỗi cá nhân cần chủ động thay đổi hành vi ăn uống để bảo vệ trái tim mình trước những rủi ro không đáng có.