Nghiên cứu khoa học về giải pháp cải thiện dinh dưỡng cho trẻ em trong giai đoạn 'cửa sổ vàng'
Viện Dinh dưỡng và Đại sứ quán Đan Mạch công bố kết quả nghiên cứu sử dụng sản phẩm lên men từ đậu nành nhằm cải thiện hệ vi sinh và tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em từ 2-5 tuổi.
Vào ngày 15/9, tại Hà Nội, Viện Dinh dưỡng Quốc gia phối hợp cùng Đại sứ quán Đan Mạch đã tổ chức hội nghị tổng kết dự án nghiên cứu mang tên: 'Cải thiện vi khuẩn đường ruột và tình trạng dinh dưỡng của trẻ thấp còi bằng các sản phẩm lên men từ đậu nành được sản xuất tại địa phương'.
PGS.TS Trần Thanh Dương, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng, nhấn mạnh rằng việc cải thiện dinh dưỡng cho trẻ trong giai đoạn 'cửa sổ vàng' từ 2-5 tuổi là nhiệm vụ trọng tâm trong chiến lược phát triển thể chất và miễn dịch cộng đồng. Nghiên cứu tập trung vào hai địa bàn khó khăn là Trường Mầm non Bản Vược (Lào Cai) và Trường Mầm non Nghĩa Hội (Nghệ An) với sự tham gia của 259 trẻ.
Bà Lina Gandløse Hansen, đại diện Đại sứ quán Đan Mạch, đánh giá cao mô hình can thiệp dựa vào cộng đồng với chi phí hợp lý này. Theo số liệu thống kê, Việt Nam hiện còn khoảng 1,8 triệu trẻ em dưới 5 tuổi bị thấp còi, một dạng suy dinh dưỡng mạn tính có ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển lâu dài. Dự án hướng tới việc cung cấp bằng chứng khoa học về hiệu quả của thực phẩm lên men trong việc tối ưu hóa sức khỏe đường ruột cho trẻ em.
Theo TS. Bùi Thị Mai Hương, toàn bộ quy trình thực hiện đều tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc đạo đức và thực hành nghiên cứu tốt (GCP). Đề cương đã được thông qua bởi Hội đồng Đạo đức và Hội đồng Khoa học của Viện Dinh dưỡng. Dự án cũng chú trọng bảo mật thông tin trẻ em và đảm bảo quyền lợi cho nhóm đối chứng thông qua việc cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng bổ sung sau thời gian can thiệp.