Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ: Chiêm ngưỡng chiếc bánh chưng khổng lồ nặng 1,6 tấn

Vào ngày 6/4/2025, tại Quảng trường Bình Thủy (TP Cần Thơ), khoảng 2.000 thực khách đã có dịp chiêm ngưỡng và thưởng thức chiếc bánh chưng khổng lồ trong khuôn khổ Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XII. Chiếc bánh có kích thước ấn tượng 1,9m x 1,9m, độ dày 0,8m và trọng lượng lên tới 1,6 tấn.

Công trình ẩm thực này được tài trợ bởi Khu du lịch sinh thái Sông Hậu Farm và nhà hàng Khánh Linh với kinh phí thực hiện khoảng 150 triệu đồng. Nhiều thực khách, như bà Đoàn Thị Xuân (phường Trà An), đã bày tỏ sự ngạc nhiên trước kỹ thuật chế biến tài tình khi chiếc bánh lớn như vậy vẫn đảm bảo độ chín đều, nếp dẻo và hương vị đậm đà.

Khác với cách làm truyền thống tại miền Bắc, các đầu bếp tại Cần Thơ đã có sự biến tấu tinh tế để phù hợp với khẩu vị người miền Nam. Ông Trần Minh Cường, Phó Chủ tịch thường trực Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Cần Thơ, cho biết đội ngũ đã khéo léo thêm nước cốt dừa và đường vào gạo nếp, tạo nên sự giao thoa hương vị độc đáo nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của lá dong truyền thống.

Để tạo nên siêu phẩm này, hơn 30 đầu bếp đã chuẩn bị kỳ công với các nguyên liệu chính gồm 600kg gạo nếp, 235kg đậu xanh và hơn 215kg thịt heo ba chỉ. Quá trình gói bánh sử dụng tới 1.800 chiếc lá dong, dây lạt vận chuyển từ miền Bắc và 1.000 tàu lá chuối. Trước khi thực hiện phiên bản khổng lồ, nhóm đã thử nghiệm thành công với phiên bản 300kg để đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Chiếc bánh không chỉ là biểu tượng của sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa các vùng miền mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo của các nghệ nhân Nam Bộ. Bánh được nấu bằng nồi hơi trong khuôn gỗ kiên cố, đảm bảo độ chắc chắn và chín đều từ trong ra ngoài, mang đến trải nghiệm thú vị cho du khách tham quan lễ hội.