Ăn một quả trứng mỗi ngày: Lợi ích thực sự đối với việc phòng ngừa đột quỵ

Trứng từ lâu đã trở thành chủ đề gây tranh luận trong giới dinh dưỡng. Dù lòng đỏ chứa cholesterol, nhưng thực phẩm này lại là nguồn cung cấp protein, vitamin, phospholipid và carotenoid dồi dào. Các bằng chứng khoa học hiện đại cho thấy việc tiêu thụ trứng ở mức vừa phải trong một chế độ ăn cân bằng không làm tăng đáng kể nguy cơ tim mạch cho người trưởng thành.

Trong quá khứ, nhiều quan niệm cho rằng chỉ nên ăn 2-3 quả trứng mỗi tuần vì lo ngại hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ gây tăng mỡ máu. Tuy nhiên, nghiên cứu trên tạp chí The BMJ (2013) và American Journal of Clinical Nutrition đã bác bỏ điều này, chứng minh rằng tiêu thụ tới 12 quả trứng mỗi tuần không gây tác động tiêu cực đến các yếu tố nguy cơ tim mạch nếu được kiểm soát tốt.

Một nghiên cứu quy mô lớn từ Trường Y tế Công cộng thuộc Trung tâm Khoa học Y tế Đại học Bắc Kinh, công bố trên tạp chí Heart, đã theo dõi 416.213 người trưởng thành trong gần 9 năm. Kết quả cho thấy, những người ăn trung bình 1 quả trứng/ngày có sức khỏe tim mạch cải thiện đáng kể: giảm 26% nguy cơ đột quỵ xuất huyết, giảm 28% nguy cơ tử vong do đột quỵ xuất huyết, giảm 18% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và 12% nguy cơ mắc bệnh cơ tim thiếu máu cục bộ.

Mặc dù đây là các nghiên cứu quan sát, nhưng dữ liệu quy mô lớn đã khẳng định thói quen ăn một quả trứng mỗi ngày có thể đóng vai trò như một lá chắn tự nhiên bảo vệ hệ tim mạch. Để đạt hiệu quả tối ưu, người tiêu dùng nên kết hợp trứng vào thực đơn đa dạng, hạn chế chế biến với quá nhiều dầu mỡ và duy trì lối sống vận động tích cực.