Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) công bố ngưỡng tiêu thụ cà phê an toàn và có lợi cho sức khỏe

Suốt nhiều thập kỷ, cà phê từng bị giới y khoa xem là loại đồ uống tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với hệ tim mạch do khả năng làm tăng nhịp tim và huyết áp tạm thời. Tuy nhiên, một tuyên bố khoa học mới đây từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), được công bố trên tạp chí Circulation, đã mang đến cái nhìn khách quan hơn. Nghiên cứu tổng hợp dữ liệu mới nhất cho thấy, thói quen tiêu thụ cà phê điều độ không những an toàn mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe người trưởng thành.

Cụ thể, AHA xác định ngưỡng tiêu thụ caffeine an toàn cho đa số người lớn là tối đa 400 mg mỗi ngày, tương đương khoảng 5 tách cà phê tiêu chuẩn loại 240 ml. Mức tiêu thụ này không những không làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mà còn liên quan trực tiếp đến việc giảm nguy cơ suy tim, đột quỵ và tử vong sớm do mọi nguyên nhân. Theo các chuyên gia, nhóm người duy trì từ 2-4 tách cà phê mỗi ngày thường đạt được hiệu quả bảo vệ sức khỏe tối ưu nhất.

Dù vậy, các chuyên gia tim mạch lưu ý rằng những lợi ích này chỉ đến từ cà phê đen nguyên chất hoặc cà phê pha phin, pha máy có sử dụng giấy lọc. Việc thêm quá nhiều đường, kem béo hay các loại siro hương liệu sẽ biến tách cà phê thành món đồ uống giàu calo, triệt tiêu các tác dụng tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, phương pháp pha chế cũng đóng vai trò quan trọng; các loại cà phê không qua lọc giấy như kiểu Pháp hay Thổ Nhĩ Kỳ chứa hàm lượng cafestol cao, hợp chất có thể làm gia tăng cholesterol xấu nếu tiêu thụ thường xuyên.

AHA cũng cảnh báo nghiêm ngặt về sự khác biệt giữa cà phê và nước tăng lực. Các loại nước tăng lực chứa lượng lớn caffeine nạp vào cơ thể trong thời gian ngắn, kết hợp cùng chất kích thích khác dễ dẫn đến tăng huyết áp đột ngột và rối loạn nhịp tim. Đối với bệnh nhân bị rung nhĩ, kết quả từ thử nghiệm DECAF cho thấy việc duy trì ít nhất 1 tách cà phê mỗi ngày không hề gia tăng biến cố, thậm chí còn giảm tới 39% nguy cơ tái phát bệnh so với nhóm kiêng hoàn toàn.

Các nhà khoa học khẳng định không có công thức chung cho tất cả mọi người vì phản ứng với caffeine phụ thuộc vào độ tuổi, di truyền và bệnh lý nền. Một nghiên cứu trên 18.000 người tại Nhật Bản cảnh báo bệnh nhân cao huyết áp nghiêm trọng (từ 160/100 mmHg trở lên) nếu uống từ 2 tách cà phê trở lên mỗi ngày sẽ tăng gấp đôi nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Những người có bệnh nền phức tạp hoặc bị mất ngủ vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ để tìm ra lượng tiêu thụ phù hợp.