Hướng dẫn đọc nhãn thực phẩm: Bí quyết chọn lựa thông minh cho sức khỏe
Trang bị kỹ năng đọc nhãn dinh dưỡng đúng cách giúp người tiêu dùng kiểm soát lượng đường, muối và chất béo, từ đó bảo vệ sức khỏe gia đình hiệu quả.
Thực phẩm đóng gói đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hiện đại, từ sữa, ngũ cốc cho đến các loại đồ ăn nhẹ. Để hỗ trợ người tiêu dùng, từ ngày 01/01/2026, Việt Nam chính thức áp dụng các quy định về ghi nhãn dinh dưỡng theo Thông tư 29/2023/TT-BYT của Bộ Y tế. Việc hiểu rõ các thông số về năng lượng, chất đạm, carbohydrate, chất béo và natri là chìa khóa để biến mỗi sản phẩm trên kệ hàng thành một lựa chọn có lợi cho sức khỏe.
Nhiều người tiêu dùng thường bị thu hút bởi các thông điệp tiếp thị ở mặt trước bao bì như 'tự nhiên' hay 'giàu vitamin'. Tuy nhiên, đây chưa phải là toàn bộ câu chuyện. Một sản phẩm ngũ cốc có thể 'bổ sung vitamin' nhưng vẫn chứa lượng đường rất cao. Vì vậy, thay vì chỉ tin vào lời quảng cáo, hãy tập thói quen kiểm tra bảng giá trị dinh dưỡng và danh sách thành phần ở mặt sau hoặc mặt bên của sản phẩm.
Một sai lầm phổ biến là bỏ qua kích thước khẩu phần. Nếu một chai đồ uống 500ml ghi giá trị dinh dưỡng cho 250ml, lượng đường và natri thực tế bạn nạp vào sẽ gấp đôi con số đó. Về đường, hãy ưu tiên các sản phẩm ít đường tổng số. Đối với natri, con số lý tưởng theo khuyến nghị của WHO là dưới 2.000 mg mỗi ngày. Việc đặt hai nhãn sản phẩm cạnh nhau để so sánh hàm lượng natri trên cùng 100g là cách nhanh nhất để tìm ra lựa chọn tối ưu.
Không phải tất cả chất béo đều giống nhau; hãy chú trọng hạn chế chất béo bão hòa. Đối với thực phẩm từ ngũ cốc, ưu tiên những sản phẩm nguyên hạt giàu chất xơ thay vì tinh bột tinh chế. Đừng quá lo lắng về các phụ gia khó đọc, bởi không phải tên phụ gia nào cũng có hại. Quan trọng nhất vẫn là chất lượng tổng thể của sản phẩm thay vì các nhãn dán 'ít béo' đầy cảm tính.
Cuối cùng, hãy phân biệt giữa 'thực phẩm đóng gói' và 'thực phẩm siêu chế biến'. Các loại rau, đậu đóng hộp hay sữa tiệt trùng không hẳn là có hại. Cách đọc nhãn hiệu quả nhất là so sánh các sản phẩm cùng nhóm dựa trên 100g hoặc 100ml. Chỉ cần dành thêm 30 giây quan sát trước khi quyết định mua, bạn đã chủ động hơn trong việc bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
