Nguyên tắc vàng bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh an toàn và giữ trọn dưỡng chất

Tủ lạnh là thiết bị thiết yếu trong gia đình, giúp kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, thực phẩm dễ bị hư hỏng, nhiễm khuẩn chéo và suy giảm dưỡng chất. Việc sơ chế và phân loại khoa học trước khi cất trữ không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Trước khi đưa thực phẩm vào tủ lạnh, cần vệ sinh sạch sẽ và phân khu riêng biệt. Tuyệt đối không để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín để ngăn ngừa vi khuẩn lây nhiễm chéo. Đồng thời, tránh nhồi nhét quá đầy thực phẩm trong tủ nhằm đảm bảo luồng khí lạnh lưu thông đồng đều, duy trì nhiệt độ tối ưu.

Đối với rau củ tươi, không nên rửa trước khi bảo quản nếu chưa dùng ngay để tránh tạo môi trường ẩm ướt cho nấm mốc phát triển. Hãy loại bỏ lá úa, cắt gốc, lau khô và để vào túi lưới hoặc hộp chuyên dụng. Các loại củ như khoai tây, hành tây hay cà chua có thể lưu trữ tại nơi khô ráo, thoáng mát thay vì tủ lạnh.

Đối với thịt, cá và hải sản, cần rửa sạch, để ráo và chia nhỏ thành từng phần vừa ăn trước khi cấp đông để tránh việc rã đông lặp lại nhiều lần. Nên bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc hộp kín để ngăn vi khuẩn xâm nhập và tránh rò rỉ nước từ thực phẩm sống ra các ngăn khác.

Thức ăn đã nấu chín cần để nguội hẳn trước khi đưa vào tủ lạnh, thời gian để ở nhiệt độ phòng không quá hai giờ. Nên sử dụng hộp thủy tinh hoặc nhựa an toàn, dán nhãn ghi ngày bảo quản để dễ dàng kiểm soát độ tươi mới. Sữa, trứng và các chế phẩm từ sữa nên được bảo quản sâu bên trong ngăn mát, tránh cửa tủ để hạn chế ảnh hưởng của việc thay đổi nhiệt độ liên tục.