Phối hợp giữa gia đình và nhà trường trong chiến lược phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì ở trẻ

Sự phối hợp chặt chẽ giữa gia đình và nhà trường là chìa khóa then chốt để giải quyết các vấn đề dinh dưỡng ở trẻ em. Hiện nay, sự thiếu đồng bộ trong môi trường ăn uống tại nhà và trường học khiến các mục tiêu dinh dưỡng chưa đạt hiệu quả tối ưu. Không ít trẻ được giáo dục về ăn uống khoa học tại trường nhưng lại thường xuyên tiêu thụ nước ngọt, thức ăn nhanh khi ở nhà. Ngược lại, những nỗ lực chăm sóc dinh dưỡng của gia đình có thể bị ảnh hưởng nếu bữa ăn học đường không đáp ứng đủ nhu cầu thiết yếu của trẻ.

Gia đình đóng vai trò là nơi hình thành những thói quen ăn uống sơ khởi. Trẻ phát triển thái độ đối với thực phẩm thông qua quan sát cha mẹ. Khi người lớn ưu tiên thực phẩm tự nhiên, hạn chế đồ uống có đường và duy trì không khí bữa cơm gia đình, trẻ sẽ tự nhiên tiếp nhận các hành vi tích cực này. Trong khi đó, nhà trường đóng vai trò củng cố bằng cách xây dựng bữa ăn bán trú cân đối, đa dạng và môi trường ăn uống tích cực, không gây áp lực.

Việc kiểm soát khẩu phần đòi hỏi sự hạn chế các nhóm thực phẩm có nguy cơ như đồ uống có đường (nước ngọt, trà sữa), thức ăn nhanh (gà rán, xúc xích, thực phẩm chế biến sẵn) và bánh kẹo nhiều đường. Các loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo chuyển hóa (trans fat) và muối nhưng lại nghèo vi chất. Thay vì cấm đoán tuyệt đối, phụ huynh nên hướng dẫn trẻ lựa chọn thực phẩm tươi, ít qua chế biến và làm quen với vị thanh tự nhiên thay vì lạm dụng gia vị.

Để duy trì lối sống lành mạnh, gia đình cần xây dựng nếp sinh hoạt khoa học, đảm bảo trẻ ăn đủ bữa và hạn chế sử dụng thiết bị điện tử. Bên cạnh đó, hoạt động thể chất với cường độ vừa đến mạnh ít nhất 60 phút mỗi ngày đóng vai trò quan trọng. Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng, trẻ khỏe mạnh là trẻ có sự tăng trưởng đều đặn, vận động tốt và tinh thần tích cực, đòi hỏi sự đồng hành liên tục của cả nhà trường và phụ huynh.