Phụ huynh Hà Nội trăn trở về chất lượng bữa ăn bán trú: Công khai thôi là chưa đủ

Đầu năm học, chất lượng bữa ăn bán trú trở thành tâm điểm quan tâm của nhiều phụ huynh. Đây không chỉ là khoản chi phí hàng tháng mà còn là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ. Tuy nhiên, thực tế tại nhiều trường học cho thấy, việc tiếp cận thông tin và giám sát chất lượng thực tế vẫn còn nhiều rào cản.

Dù nhiều cơ sở giáo dục đã công khai thực đơn trên website, nhiều phụ huynh tại Hà Nội vẫn hoài nghi về sự đa dạng và giá trị dinh dưỡng thực tế. Chị Đinh Thanh Thảo, phụ huynh tại một trường tiểu học tư thục ở Từ Liêm, cho rằng việc đăng tải thực đơn là cần thiết nhưng chưa đủ. Phụ huynh thiếu cơ chế giám sát để xác định liệu thực phẩm chế biến có đúng với cam kết, khẩu phần có đạt chuẩn hay không.

Nhiều ý kiến phản ánh về tình trạng thực đơn thiếu sự thay đổi, món ăn lặp lại (như giò, chả) và các bữa phụ chưa đảm bảo chất lượng, chẳng hạn như mì tôm hoặc trái cây đơn điệu. Chị Thanh Thảo nhấn mạnh, sự cân bằng giữa các nhóm chất và tính linh hoạt theo mùa mới là điều phụ huynh thực sự kỳ vọng.

Không chỉ dừng ở việc giám sát, một số phụ huynh như chị Đỗ Thanh Thủy (Hà Đông) chia sẻ rằng sự thiếu hụt trong bữa ăn bán trú buộc họ phải tự chuẩn bị đồ ăn sáng cho con để bù đắp dinh dưỡng. Điều này phản ánh nhu cầu cấp thiết về các tiêu chuẩn định lượng khẩu phần rõ ràng và cơ chế phản hồi thực chất từ nhà trường.

Bên cạnh đó, tình trạng thiếu minh bạch vẫn tồn tại ở nhiều nơi. Chị Cao Hà Phương (An Khánh) cho biết trong suốt năm học, gia đình không nhận được thực đơn cụ thể. Việc thiếu thông tin khiến phụ huynh khó điều chỉnh chế độ ăn uống tại nhà, dẫn đến sự mất cân đối dinh dưỡng trong khẩu phần cả ngày của trẻ.

Để giải quyết vấn đề này, Hà Nội vừa ban hành Đề án mô hình tổ chức bữa ăn bán trú giai đoạn 2026-2030. Đề án nhấn mạnh việc quản lý thống nhất, phân cấp trách nhiệm rõ ràng cho từng địa điểm trường học, từ lưu mẫu thức ăn, giám sát quá trình chế biến đến kiểm soát nguồn gốc thực phẩm.

Các chuyên gia dinh dưỡng và phụ huynh đều đồng thuận rằng, bữa ăn bán trú không chỉ là vấn đề 'ăn no' mà phải là 'ăn sạch và đủ chất'. Việc công khai nguồn gốc nguyên liệu và sự tham gia giám sát chặt chẽ từ phía phụ huynh sẽ là chìa khóa để đảm bảo an toàn thực phẩm và sự phát triển khỏe mạnh cho học sinh.