Sửa đổi Luật An toàn thực phẩm: Chuyển dịch sang quản lý chuỗi và số hóa dữ liệu toàn diện
Bộ Y tế đề xuất sửa đổi Luật An toàn thực phẩm với 4 chính sách cốt lõi, tập trung vào quản lý theo chuỗi cung ứng, số hóa dữ liệu và siết chặt kiểm soát thực phẩm đường phố.
Tại Hội nghị giao ban báo chí ngày 7/7/2026, Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên đã trình bày báo cáo về dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi). Sau hơn 15 năm thực hiện, Luật ATTP năm 2010 đã tạo nền tảng pháp lý quan trọng; tuy nhiên, trước sự phát triển nhanh chóng của thương mại điện tử và chuỗi cung ứng toàn cầu, nhiều quy định hiện hành đã bộc lộ những bất cập cần phải tháo gỡ để phù hợp với thực tiễn.
Bộ Y tế nhấn mạnh an toàn thực phẩm là vấn đề chiến lược đối với sự phát triển bền vững quốc gia. Quan điểm này cũng được Tổng Bí thư Tô Lâm khẳng định tại phiên họp ngày 25/11/2025: 'Nếu không làm tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, việc xây dựng bệnh viện hay đào tạo bác sĩ cũng không thể giải quyết triệt để gánh nặng bệnh tật'. Việc bảo đảm ATTP góp phần phòng ngừa bệnh tật, nâng cao thể chất và củng cố niềm tin của người tiêu dùng.
Quá trình tổng kết cho thấy nhiều khoảng trống pháp lý, đơn cử như quy định công bố hợp quy cho mọi loại thực phẩm chế biến bao gói sẵn không còn phù hợp với thông lệ quốc tế như Codex. Ngoài ra, việc thiếu cơ chế bắt buộc áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC hay FSSC 22000 đối với thực phẩm nguy cơ cao cũng là một thách thức lớn trong quản lý chất lượng.
Để khắc phục, Bộ Y tế đề xuất 4 nhóm chính sách lớn: Thứ nhất, quản lý ATTP dựa trên kiểm soát nguy cơ theo toàn bộ chuỗi cung ứng. Thứ hai, cải cách phương thức kiểm tra thực phẩm lưu thông trên thị trường. Thứ ba, xây dựng hệ thống dữ liệu ATTP quốc gia liên thông, phục vụ truy xuất nguồn gốc qua công nghệ mã vạch, QR code. Thứ tư, nâng cao quản lý đối với thức ăn đường phố và suất ăn tập thể nhằm hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.