Bộ GD-ĐT đề xuất quy định chặt chẽ về an toàn thực phẩm trong trường học

Ngày 27.10, Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD-ĐT) đã chính thức công bố dự thảo Thông tư quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú và dịch vụ căn tin tại các cơ sở giáo dục mầm non và phổ thông. Nội dung trọng tâm của dự thảo là yêu cầu các nhà trường phải xây dựng phương án phòng ngừa và ứng phó kịp thời với các sự cố an toàn thực phẩm.

Theo dự thảo, trước mỗi năm học, các cơ sở giáo dục có trách nhiệm lập kế hoạch tổ chức bữa ăn dựa trên nhu cầu thực tế của học sinh. Thực đơn phải tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn chuyên môn về dinh dưỡng của Bộ Y tế, phù hợp với lứa tuổi và được công khai định kỳ tới phụ huynh. Đặc biệt, việc lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn phải tuân thủ các quy định hiện hành về đấu thầu, bảo đảm năng lực cung cấp và khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Đối với các nhà trường tự tổ chức bếp ăn, đơn vị phải chủ động bố trí nhân sự, cơ sở vật chất và chịu trách nhiệm toàn diện về quản lý, giám sát các khâu. Trong trường hợp thuê dịch vụ bên ngoài, hợp đồng phải quy định rõ trách nhiệm của nhà cung cấp trong việc kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thực phẩm theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện hành.

Dự thảo cũng khuyến khích sự tham gia giám sát chặt chẽ từ phía cha mẹ học sinh. Phụ huynh không chỉ có quyền phản ánh, kiến nghị về chất lượng bữa ăn mà còn cần cung cấp thông tin kịp thời về sức khỏe, dị ứng thực phẩm của con em mình. Để giảm tải thủ tục hành chính, Bộ GD-ĐT nhấn mạnh việc khai thác dữ liệu qua hệ thống dùng chung, tránh chồng chéo hồ sơ giấy tờ không cần thiết.