Bộ Y tế định hướng Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) theo mô hình quản lý dựa trên phân tích nguy cơ
Bộ Y tế đẩy mạnh đổi mới quản lý an toàn thực phẩm thông qua dự thảo Luật sửa đổi, tập trung vào phân tích nguy cơ theo tiêu chuẩn quốc tế CODEX.
Chiều ngày 15/10, Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế thông báo rằng dự án Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) sẽ tạo ra bước ngoặt trong tư duy quản lý. Thay vì cách tiếp cận bị động và kiểm soát riêng lẻ từng khâu, hệ thống sẽ chuyển sang quản lý toàn diện chuỗi giá trị thực phẩm dựa trên phân tích nguy cơ, nhằm chủ động phòng ngừa từ gốc.
Việc kiểm soát an toàn thực phẩm giờ đây được thực hiện xuyên suốt qua từng 'mắt xích' trong chuỗi cung ứng. Từ khâu sản xuất ban đầu như trồng trọt, chăn nuôi, thu hái cho đến quy trình chế biến, kinh doanh, tất cả các tác nhân gây ô nhiễm, tồn dư thuốc thú y và thuốc bảo vệ thực vật đều được giám sát chặt chẽ để bảo vệ người tiêu dùng.
Theo TS. Chu Quốc Thịnh, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, chiến lược mới tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn từ Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế CODEX (Food Safety Risk Analysis). Quy trình này bao gồm ba trụ cột chính: Đánh giá nguy cơ, Quản lý nguy cơ và Truyền thông nguy cơ.
Kết quả từ việc đánh giá các mối nguy dựa trên bằng chứng khoa học sẽ là căn cứ pháp lý quan trọng để cơ quan quản lý ban hành các quy định kỹ thuật, kiểm soát thực phẩm nhập khẩu, thực hiện truy xuất nguồn gốc và áp dụng các biện pháp hậu kiểm đối với cơ sở kinh doanh.
Để hiện thực hóa mục tiêu này, Bộ Y tế đang xây dựng hệ thống cơ sở dữ liệu quốc gia về an toàn thực phẩm, bao gồm thông tin về vòng đời sản phẩm, kết quả thanh tra, kiểm tra và tình hình ngộ độc thực phẩm. Hệ thống này sẽ kết nối liên thông với các bộ, ngành và địa phương để đảm bảo quản lý tập trung và thống nhất.
Bộ Y tế đã thành lập Trung tâm Đánh giá nguy cơ An toàn thực phẩm trực thuộc Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Đồng thời, Cục An toàn thực phẩm vừa ký kết biên bản ghi nhớ hợp tác với các đối tác trong và ngoài nước, bao gồm Trung tâm Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm quốc gia Trung Quốc (CFSA) và Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Quốc gia Seoul (SeoulTech), nhằm tăng cường năng lực dự báo và ngăn chặn sớm các mối nguy về hóa lý, vi sinh và chất gây dị ứng.
