Cẩm nang đọc nhãn dinh dưỡng: Bí quyết lựa chọn thực phẩm thông minh cho sức khỏe

Việc hiểu rõ thông tin trên nhãn dinh dưỡng là kỹ năng thiết yếu để xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết giúp bạn giải mã các thông số quan trọng trên bao bì sản phẩm.

Bắt đầu với thông tin về khẩu phần sử dụng: Nhãn dinh dưỡng cung cấp kích thước một khẩu phần và tổng số khẩu phần trong bao bì. Cần lưu ý rằng các giá trị calo và chất dinh dưỡng được tính trên một khẩu phần, không phải cho toàn bộ gói sản phẩm. Nếu bạn tiêu thụ nhiều hơn một khẩu phần, hãy nhân các giá trị này lên tương ứng.

Việc đọc hiểu nhãn thông tin dinh dưỡng là bước quan trọng giúp lựa chọn thực phẩm phù hợp. Ảnh minh họa: Hoàng Nam

Thứ hai, hãy hạn chế một số chất dinh dưỡng không có lợi. Khi đánh giá hàm lượng chất béo, hãy chú trọng đến chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Đặc biệt, nên tránh chất béo chuyển hóa tối đa. Lưu ý rằng ngay cả khi nhãn ghi "0g" chất béo chuyển hóa, bạn vẫn nên kiểm tra danh sách thành phần để tìm "dầu hydro hóa một phần". Đồng thời, cần kiểm soát tổng lượng đường, bao gồm cả đường tự nhiên và đường bổ sung, cùng với hàm lượng natri.

Xây dựng thói quen đọc nhãn dinh dưỡng giúp kiểm soát sức khỏe dài hạn.

Bên cạnh việc cắt giảm, hãy ưu tiên bổ sung các dưỡng chất thiết yếu như chất xơ, canxi, sắt, kali và vitamin D. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát cholesterol. Mức khuyến nghị tiêu thụ chất xơ thường là khoảng 14g cho mỗi 1.000 calo nạp vào cơ thể.

Hiểu về phần trăm Giá trị hằng ngày (%DV): Thông số này cho biết mức độ đóng góp của một khẩu phần thực phẩm vào nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày dựa trên chế độ 2.000 calo. Sử dụng %DV để so sánh giữa các sản phẩm: chọn %DV thấp cho các chất cần hạn chế (chất béo bão hòa, natri) và %DV cao cho các chất cần bổ sung (chất xơ, vitamin).

Cuối cùng, hãy làm chủ bảng thành phần nguyên liệu. Theo quy tắc trọng lượng giảm dần, các thành phần đứng đầu danh sách chiếm tỉ trọng cao nhất. Hãy cẩn trọng với các tên gọi khác của đường như dextrose, fructose, sucrose hay maltose. Đối với natri, đừng chỉ nhìn vào muối ăn, hãy để ý đến các phụ gia như monosodium glutamate (MSG) hay sodium benzoate.

Việc duy trì thói quen kiểm tra nhãn thực phẩm, đặc biệt là với các loại đồ ăn vặt, bánh kẹo hay mì ăn liền, sẽ giúp phụ huynh bảo vệ sức khỏe cho trẻ nhỏ khỏi những nguy cơ tiềm ẩn từ đường, muối và chất béo dư thừa.