Chiến lược đầu tư dài hạn của các thương hiệu F&B cao cấp tại thị trường Việt Nam
Sự xuất hiện của các chuỗi F&B cao cấp như The Capital Grille phản ánh tiềm năng tăng trưởng bền vững của thị trường ẩm thực Việt Nam dưới góc nhìn của giới đầu tư quốc tế.
Việc thương hiệu steakhouse cao cấp từ Mỹ – The Capital Grille – lựa chọn TP. Hồ Chí Minh là điểm đến đầu tiên tại châu Á khẳng định sức hút mạnh mẽ của thị trường F&B Việt Nam. Không chỉ dựa trên quy mô tiêu dùng, sức hấp dẫn này còn được định hình bởi tốc độ tăng trưởng thu nhập, chất lượng nguồn nhân lực và hệ sinh thái kinh doanh đang phát triển nhanh chóng.
Theo dữ liệu từ iPOS.vn và Nestlé Professional, doanh thu ngành F&B tại Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2026 đạt 432,7 nghìn tỷ đồng, tăng 6,55% so với cùng kỳ năm trước. Đáng chú ý, tỷ lệ thực khách sẵn sàng chi trả từ 71.000 đồng trở lên cho mỗi bữa tối đã tăng từ 28,12% lên 38,76%, phản ánh sự thay đổi trong ưu tiên của người tiêu dùng đối với chất lượng dịch vụ và trải nghiệm ẩm thực cao cấp.
Trong bối cảnh đó, TP. Hồ Chí Minh đã thu hút nhiều thương hiệu quốc tế. Vào ngày 28/9, The Capital Grille (thuộc sở hữu của Darden Restaurants) đã chính thức khai trương nhà hàng tại tòa nhà Bitexco Financial Tower, với Ko Hospitality Group đóng vai trò là đối tác vận hành chiến lược.
Ông Stanley Ko, Chủ tịch Ko Hospitality Group, chia sẻ rằng quyết định gia nhập thị trường Việt Nam được đưa ra sau hơn một thập kỷ theo dõi sát sao. Thay vì thử nghiệm ngắn hạn, tập đoàn hướng tới một lộ trình đầu tư dài hạn dựa trên triển vọng kinh tế, sự gia tăng của dòng vốn FDI, các hoạt động thương mại quốc tế và sự lan tỏa của ngành sản xuất công nghệ cao.
Lợi thế cạnh tranh của Việt Nam theo ông Ko bao gồm ba yếu tố cốt lõi: Nguồn nhân lực trẻ đầy khát vọng, chiến lược quản trị rủi ro dài hạn đối với các mặt hàng nhập khẩu như thịt bò Mỹ cấp USDA Prime, và khả năng thích ứng linh hoạt trong việc điều chỉnh văn hóa ẩm thực mà vẫn duy trì bản sắc thương hiệu.
Việc lựa chọn vị trí tại tòa nhà Bitexco cũng nằm trong tính toán chiến lược nhằm tiếp cận cộng đồng doanh nghiệp và khách hàng quốc tế cao cấp. Ông Ko tin rằng TP. Hồ Chí Minh có đầy đủ tiềm năng để trở thành một trung tâm ẩm thực khu vực, song hành cùng sự phát triển của thành phố trong vai trò là trung tâm tài chính và công nghệ của Đông Nam Á.