Công nghệ lợi khuẩn Postbiotic: Bước tiến mới trong nghiên cứu khoa học và ứng dụng lâm sàng

Bên cạnh Probiotic (vi sinh vật sống) và Prebiotic (nguồn thức ăn cho lợi khuẩn), một khái niệm mới đang định hình lại ngành công nghiệp dinh dưỡng toàn cầu: Postbiotic. Đây không chỉ là xu hướng, mà là một chương mới trong khoa học vi sinh. Bằng cách bảo tồn các cấu trúc có hoạt tính sinh học từ vi sinh vật đã bất hoạt, giải pháp này mang lại tính ổn định hóa lý vượt trội và độ an toàn sinh học đã được kiểm chứng qua các thử nghiệm lâm sàng

.

Năm 2021, Hiệp hội Khoa học quốc tế về Probiotic và Prebiotic (ISAPP) đã công bố định nghĩa đồng thuận trên tạp chí Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology. Theo đó, Postbiotic được định nghĩa là chế phẩm chứa các vi sinh vật bất hoạt và/ho4c thành phần của chúng mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ. Sự khác biệt cốt lõi nằm ở trạng thái vi sinh vật: nếu Probiotic đòi hỏi vi khuẩn sống, thì Postbiotic tận dụng các thành phần đã được bất hoạt để phát huy giá trị sinh học

.

Một đại diện tiêu biểu là Postbiotic Lactococcus Lactis Plasma (LC-Plasma). Khác với các lợi khuẩn thông thường, LC-Plasma tác động trực tiếp lên tế bào plasmacytoid dendritic cell (pDC) – 'trạm điều phối' miễn dịch. Thông qua mảng Peyer ở ruột non, nó kích hoạt pDC sản sinh interferon-alpha (IFN-α), giúp cơ thể nhận diện và ngăn chặn sự nhân lên của virus hiệu quả hơn

.

Tính đến nay, LC-Plasma đã qua hơn 37 công trình khoa học và 18 nghiên cứu lâm sàng trên người. Đặc biệt, nghiên cứu trên 892 học sinh tiểu học tại Việt Nam cho thấy nhóm sử dụng LC-Plasma giảm đáng kể triệu chứng cảm cúm và số ngày nghỉ học. Một thử nghiệm khác trên người trưởng thành cũng ghi nhận sự cải thiện tích cực đối với các triệu chứng ho và sốt so với nhóm đối chứng

.

Về khía cạnh công nghệ sản xuất, Postbiotic có lợi thế cạnh tranh nhờ độ bền nhiệt cao (lên tới 120°C), cho phép ứng dụng trong đa dạng sản phẩm như sữa, bột protein mà không mất hoạt tính. Với nền tảng dữ liệu an toàn GRAS tại Hoa Kỳ và trạng thái non-novel food tại EU, hơn 62 sản phẩm mang thương hiệu IMMUSE™ đã được ra mắt toàn cầu

.

Sự phát triển của Postbiotic tại Việt Nam đang mở ra những hướng đi mới trong việc phát triển các sản phẩm dinh dưỡng chuyên sâu. Việc ứng dụng công nghệ này được thực hiện dưới sự tham vấn khoa học từ các chuyên gia như TS.BS Trương Hồng Sơn – Phó Tổng Thư ký Tổng Hội Y học Việt Nam, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam

.