Hành trình hai thập kỷ giữ vững hương vị đặc trưng của mì Hảo Hảo

Hơn 20 năm qua, hương vị tôm chua cay của Hảo Hảo vẫn giữ nguyên sức hút đối với người tiêu dùng Việt. Đây là kết quả của một công thức được nghiên cứu và hoàn thiện bền bỉ qua thời gian.

Đối với mì ăn liền, các gói gia vị thường là chủ đề gây tò mò: Chúng được làm từ đâu? Tại sao lại tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng được kiểm soát ra sao? Câu trả lời nằm ở hành trình nghiên cứu khẩu vị người Việt, lựa chọn nguyên liệu và quy trình kiểm soát khắt khe của Acecook Việt Nam.

Thay vì sao chép công thức từ Nhật Bản, đội ngũ R&D của Acecook đã rong ruổi khắp các vùng miền để tìm cảm hứng từ những món ăn truyền thống. Kết quả là hương vị tôm chua cay ra đời vào năm 2002, lấy cảm hứng từ món canh chua, nhanh chóng trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực Việt.

Gói súp đóng vai trò là 'nền vị', kết hợp hài hòa các gia vị theo tỷ lệ chuẩn để tạo ra sự cân bằng chua, cay, mặn, ngọt. Trong khi đó, gói dầu giúp hoàn thiện trải nghiệm vị giác bằng cách tạo mùi hương đặc trưng. Sự kết hợp này tiếp tục được nâng cấp trong các dòng sản phẩm như Hảo Hảo Premium để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Mỗi nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất đều trải qua các bước kiểm tra nghiêm ngặt về chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và tiêu chuẩn không biến đổi gen (non-GMO). Việc kiểm soát không chỉ thực hiện ở giai đoạn cuối mà xuyên suốt toàn bộ quá trình, đảm bảo sự đồng nhất cho sản phẩm khi đến tay khách hàng.