Kiểm soát an toàn thực phẩm tại TP.HCM: Hơn 858 tấn thịt lưu thông mỗi ngày

Ngày 18/08/2026, Tạp chí Thương hiệu và Công luận phối hợp cùng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM đã tổ chức tọa đàm chuyên đề “Hành trình vì hàng triệu bữa ăn an toàn”. Chương trình tạo không gian đối thoại thiết thực giữa các cơ quan quản lý nhà nước, chuyên gia đầu ngành và các doanh nghiệp nhằm nhận diện những “điểm nghẽn” trong quản lý thực phẩm.

Theo ông Nguyễn Hữu Thiết, Phó chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM, thành phố hiện có dân số hơn 14 triệu người, kéo theo nhu cầu tiêu thụ thực phẩm rất lớn. Nguồn cung tại chỗ chỉ đáp ứng khoảng 50%, phần còn lại phụ thuộc vào các tỉnh thành khác. Hệ thống bao gồm 81 cơ sở giết mổ với lưu lượng trung bình hơn 657 tấn thịt gia súc và hơn 201 tấn thịt gia cầm mỗi ngày đêm.

Thách thức lớn nhất hiện nay là nguy cơ dịch bệnh động vật và việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi. Để đối phó, UBND TP.HCM đã ban hành Quyết định số 945/QĐ-UBND nhằm thiết lập đoàn kiểm tra liên ngành. Từ tháng 3/2026, lực lượng chức năng đã xử phạt 61 trường hợp vi phạm với tổng số tiền hơn 439 triệu đồng, đồng thời tiêu hủy gần 50.000 kg sản phẩm động vật không đảm bảo vệ sinh thú y.

Đáng chú ý, cơ quan chức năng đã phát hiện 3 lô hàng với 280 con heo chứa chất cấm, trong đó có một lô dương tính với vi rút dịch tả heo châu Phi. Tổng khối lượng 35.350 kg thịt heo này đã buộc phải tiêu hủy theo quy định. Trong 8 tháng đầu năm 2026, đơn vị cũng đã thực hiện giám sát 2.250 mẫu nước tiểu heo và 6.750 chỉ tiêu tồn dư chất cấm.

Ông Trần Phú Cường, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM, khẳng định: “An toàn thực phẩm bắt đầu từ trang trại và phải được duy trì xuyên suốt chuỗi cung ứng cho đến bàn ăn”. Theo ông, công tác quản lý cần chuyển dịch từ xử lý hậu kiểm sang phòng ngừa rủi ro từ sớm. Doanh nghiệp cần xác định an toàn thực phẩm là giá trị cốt lõi, đồng thời người tiêu dùng nên chủ động kiểm tra nguồn gốc sản phẩm để bảo vệ sức khỏe gia đình.