Người muốn giảm cân có nên bỏ bữa sáng?
Phân tích khoa học về việc bỏ bữa sáng đối với mục tiêu kiểm soát cân nặng và lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng để duy trì sức khỏe bền vững.
Nhiều người quan niệm rằng bỏ bữa sáng sẽ giúp giảm tổng lượng calo nạp vào, từ đó đẩy nhanh quá trình giảm cân. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế của phương pháp này không đồng nhất ở tất cả mọi người. Thay vì chỉ tập trung vào việc loại bỏ một bữa ăn, điều quan trọng là cần chú ý đến chất lượng thực phẩm, thói quen ăn uống và tổng năng lượng cơ thể tiêu thụ trong ngày.
Về mặt khoa học, một số nghiên cứu ghi nhận rằng người bỏ bữa sáng có thể giảm cân nhẹ trong thời gian ngắn, nhưng kết quả không đủ nhất quán để khẳng định đây là phương pháp giảm cân bền vững. Thử nghiệm trên người trưởng thành thừa cân cho thấy không có sự khác biệt đáng kể giữa nhóm ăn sáng và nhóm bỏ bữa. Cân nặng phụ thuộc vào sự cân bằng giữa năng lượng nạp vào và tiêu hao. Nếu bỏ bữa sáng nhưng lại tăng khẩu phần vào các bữa khác hoặc ăn vặt thường xuyên, tổng năng lượng vẫn không thay đổi.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia khẳng định: Để giảm cân hiệu quả, việc duy trì đủ 3 bữa ăn mỗi ngày là cần thiết. Bữa sáng nên chiếm khoảng 20-30% tổng năng lượng khẩu phần. Thay vì bỏ bữa, hãy ưu tiên bữa sáng cân đối với thực phẩm giàu protein (trứng, sữa, thịt nạc), tinh bột (yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt) và chất xơ từ rau củ, trái cây. Việc ăn đủ bữa giúp cơ thể duy trì sự tỉnh táo và hạn chế cảm giác đói quá mức, đồng thời kết hợp ít nhất 60 phút vận động mỗi ngày để đạt kết quả tốt nhất.
