Siết chặt trách nhiệm hiệu trưởng trong công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm học đường

Sau hàng loạt vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại các trường học trong thời gian qua, Sở GD-ĐT TP.HCM đã ban hành yêu cầu bắt buộc: Hiệu trưởng phải trực tiếp tham gia các lớp tập huấn về y tế và an toàn thực phẩm. Đây được xem là động thái quan trọng nhằm nâng cao trách nhiệm người đứng đầu trong việc phòng ngừa các rủi ro sức khỏe cho học sinh.

Hơn 3.500 hiệu trưởng từ các trường mầm non đến THPT tại TP.HCM được yêu cầu tham dự chuỗi chương trình tập huấn do Sở GD-ĐT phối hợp cùng Sở An toàn thực phẩm TP.HCM tổ chức từ ngày 21.7 đến 11.8. Khác với các năm trước khi nhà trường có thể cử phó hiệu trưởng hoặc nhân viên y tế thay thế, năm nay sự hiện diện của hiệu trưởng là bắt buộc. Sở GD-ĐT sẽ thực hiện điểm danh và có biện pháp nhắc nhở nghiêm khắc đối với những đơn vị vắng mặt.

Bà Nguyễn Thị Lam Phương, Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và thông tin truyền thông (Sở An toàn thực phẩm TP.HCM), nhấn mạnh rằng vai trò của hiệu trưởng là mắt xích quan trọng nhất trong chuỗi an toàn thực phẩm. "Dù không trực tiếp chế biến, nhưng hiệu trưởng phải là người nắm rõ quy trình phòng ngừa, xử lý sự cố và phối hợp điều tra. Việc thiếu kỹ năng xử lý khi có sự cố không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe học sinh mà còn để lại hệ lụy pháp lý nặng nề cho nhà trường," bà Phương chia sẻ.

Theo quy trình được khuyến nghị, khi xảy ra nghi ngờ ngộ độc, hiệu trưởng cần giữ bình tĩnh, thực hiện báo cáo khẩn cấp đến trạm y tế phường, cơ sở y tế gần nhất và Sở An toàn thực phẩm TP.HCM. Đặc biệt, việc giữ nguyên hiện trường và bảo quản các mẫu lưu thực phẩm theo đúng quy định là yếu tố then chốt để phục vụ công tác điều tra và xác định trách nhiệm pháp lý.

Liên quan đến kiến thức kỹ thuật, Thạc sĩ Lê Phúc Đảm, báo cáo viên từ Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cảnh báo nguy cơ từ vi khuẩn Salmonella, đặc biệt trong các món ăn chế biến từ gà nếu rã đông và nấu không đạt nhiệt độ tiêu chuẩn (vùng nhiệt độ nguy hiểm 5 - 60 độ C). Ông cũng khuyến cáo tuyệt đối không tự ý cho học sinh uống thuốc cầm tiêu khi chưa có chỉ định y khoa, thay vào đó cần đưa trẻ đến ngay các cơ sở y tế gần nhất.

Sở An toàn thực phẩm TP.HCM yêu cầu các trường thực hiện nghiêm túc chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn hàng ngày. Đồng thời, những người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm phải có xác nhận đủ điều kiện sức khỏe. Bà Phương cũng lưu ý, việc huy động bảo mẫu tham gia chia thức ăn cho học sinh là hành động sai quy định và cần phải chấm dứt ngay để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho bữa ăn học đường.