Số hóa quy trình giám sát bữa ăn học đường: Hướng tới sự minh bạch và bền vững

Trong nỗ lực hiện đại hóa công tác kiểm soát bữa ăn học đường, Trung tâm Dữ liệu và Trí tuệ nhân tạo thuộc Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội đã chỉ ra những hạn chế cố hữu trong các phương thức giám sát truyền thống. Hiện nay, việc quản lý vẫn phụ thuộc nhiều vào quan sát thủ công và sự tham gia trực tiếp của phụ huynh, dẫn đến thiếu hụt hệ thống dữ liệu đồng bộ để truy xuất nguồn gốc khi xảy ra sự cố.

Ông Trịnh Tất Thắng, Giám đốc Trung tâm Dữ liệu và Trí tuệ nhân tạo, cho biết cách kiểm tra bằng mắt thường hoặc qua các nhóm trao đổi thông tin không tạo được cơ sở lưu trữ lâu dài. Để giải quyết vấn đề này, phần mềm HanoiCheck đã được triển khai, cho phép điện tử hóa từ khâu đăng ký hồ sơ nhà cung cấp, thiết lập thực đơn đến quản lý dinh dưỡng. Hệ thống có khả năng tự động tính toán nguyên liệu dựa trên số suất ăn thực tế, giúp tạo ra một chuỗi dữ liệu xuyên suốt.

Quy trình kỹ thuật này giúp phân định trách nhiệm rõ ràng giữa nhà cung cấp và phía nhà trường. Mọi dữ liệu về nguồn gốc, thời điểm thu hoạch và vận chuyển được lưu trữ số, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đối chiếu thực tế. Về phía phụ huynh, hệ thống cung cấp kênh minh bạch để theo dõi nhà cung cấp, hàm lượng dinh dưỡng và hình ảnh khay thức ăn hàng ngày, thậm chí tích hợp camera giám sát tại bếp ăn.

Dưới góc độ chuyên môn, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội), nhấn mạnh rằng công nghệ cần song hành với sự tham gia thực chất của cộng đồng. Ông đề xuất mô hình phối hợp ba chủ thể: Hiệu trưởng nhà trường quản lý quy trình vận hành; cơ quan chức năng địa phương giám sát thực thi pháp luật; và Ban đại diện cha mẹ học sinh trực tiếp giám sát tài chính và chất lượng dinh dưỡng. An toàn thực phẩm phải là công việc được duy trì xuyên suốt, không mang tính phong trào hay thời điểm.