Tiềm năng bùng nổ của thị trường thực phẩm ăn nhanh tại Trung Quốc

Theo Báo cáo Người tiêu dùng Trung Quốc lần thứ 15 năm 2026 của Bain & Company và Worldpanel by Numerator, thị trường tiêu dùng nước này đang chuyển dịch từ giai đoạn tăng trưởng dân số và thu nhập cao sang môi trường tăng trưởng chậm hơn, chịu áp lực giảm phát. Dù vậy, ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG) vẫn dự kiến duy trì mức tăng trưởng thấp, trong đó thực phẩm đóng gói ghi nhận sự phục hồi ấn tượng với mức tăng 1,0% trong quý đầu năm 2026.

Sự thay đổi trong cấu trúc gia đình với tỷ lệ hộ độc thân gia tăng và chi tiêu của giới trẻ tăng cao đã thúc đẩy sự bùng nổ của các chuỗi cửa hàng đồ ăn vặt. Tại các thành phố từ cấp huyện đến đô thị lớn, các cửa hàng thực phẩm tiện lợi xuất hiện với tốc độ chóng mặt. Thương hiệu Super Ming đã mở rộng quy mô từ 84 cửa hàng lên hơn 2.200 địa điểm trên toàn quốc, trong khi Yummy Snack đặt kế hoạch tham vọng mở thêm 16.000 cửa hàng trong năm 2026.

Minh chứng rõ nét nhất cho sức hút này là 'Snack Kingdom' tại Trường Sa, Hồ Nam - cửa hàng được Guinness công nhận là lớn nhất thế giới với diện tích 12.000m², cung cấp hơn 35.000 mặt hàng từ 6.500 thương hiệu toàn cầu. Đây không chỉ là điểm bán lẻ mà còn là không gian trải nghiệm thu hút mạnh mẽ giới trẻ Trung Quốc.

Thị trường đang chứng kiến sự kết hợp độc đáo giữa di sản ẩm thực truyền thống và công nghệ hiện đại. Các kỹ thuật như hầm, ướp được công nghiệp hóa để tạo ra sản phẩm tiện lợi như vịt kho của Zhou Hei Ya hay ức gà ăn liền từ Ushape. Đặc biệt, các thương hiệu tập trung vào sản phẩm chuyên biệt như Wang Xiaolu với món chân gà kho đã khẳng định vị thế vững chắc trên các nền tảng TMĐT như Tmall và Douyin.

Nhu cầu về dinh dưỡng chức năng và sự tiện lợi trong lối sống '996' đang định hình lại danh mục sản phẩm. Các loại đồ ăn nhẹ bổ sung DHA, protein hải sản hay các sản phẩm dinh dưỡng cho người cao tuổi đang trở thành động lực tăng trưởng chính. Theo Grand View Research, thị trường này dự kiến đạt doanh thu 24,2 tỷ USD vào năm 2033 với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) khoảng 7%.

Đây là cơ hội chiến lược cho các doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt là các mặt hàng nông sản chế biến như hạt rang, trái cây sấy lạnh và các sản phẩm từ đậu. Với lợi thế nguyên liệu thiên nhiên, doanh nghiệp Việt có thể tận dụng xu hướng tiêu dùng lành mạnh để xuất khẩu các dòng sản phẩm đạt chuẩn dinh dưỡng vào thị trường đầy tiềm năng này.